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谈谈长寿之乡的长寿食品_老人

更新时间:2010-12-13 1:00:12

你我健康网(http://www.05jk.com)特别报道:谈谈长寿之乡的长寿食品_老人!! 长寿固然有多种因素,如遗传、环境、民风民俗等因素,但我认为如皋人喜欢吃的天然、绿色食品,是长寿的重要因素,下面介绍两种长寿食品。

  1、玉米制品

  过去老百姓食物不丰富,大多以粗粮、蔬菜为主,玉米糁就是其中一种。这玉米糁首选一种叫“大金黄”的玉米为好,这种玉米粒大,饱满,颜色金黄,用它制成的食品,清香,清淡,爽口。

  (一)玉米糁粥,用适量的玉米糁加少量米煮成粥,也加些山芋、胡萝卜,这要跟着季节走。揭开锅盖,一股清香扑鼻而来,黄澄澄的颜色,可口的味道,让人垂涎欲滴。

  (二)玉米糁饼,其做法是:用玉米糁调成面团,制胚,包入用肉末、韭菜、虾仁、盐、味精制成的馅心,放入油锅内炸成金黄色装盘即可,吃起来鲜香可口,又有外脆内酥的感觉,过去农家人常用它来招待客人。现在人生活条件好了,鱼、肉吃多了,也就吃腻了,所以现在乡下人进城走亲戚、看朋友,带得最多的就是玉米糁和各种杂粮等绿色食品。

  2、萝卜

  有句谚语说得好“烟台的苹果,莱阳的梨,抵不上如皋的萝卜皮”。如皋盛产萝卜,历史悠久,品种多,质量好,如一种叫“百日籽”的萝卜,它皮薄,水分多,又不辣,吃起来甜滋滋的。还有五色萝卜,有紫色、紫红色、黄色、青色、红色,这些萝卜既好吃,又好看,还是食品雕刻的好原料。萝卜又具有药用功效。笔者在上海的一亲戚每年回如皋,都要带回一些萝卜供家人享用。

  萝卜既可以生吃,也可以煮着吃,像萝卜烧肉就是一道很有特色的菜肴。制法是:用带皮五花肉500 g,洗清切块;萝卜300 g(约3个中等大小的萝卜),洗净切成菱形。锅内放少许油,放入姜、蒜、胡椒,煸出香味,肉入锅炒出油,加水、盐、糖、料酒(可放少量酱油),煮至八成熟,放入萝卜后再煮20分钟,加味精、葱末即可。其特点:肉肥而不腻,味鲜美,香辣开胃,诱人食欲;同时还有止咳、清热、健脾补虚的药用价值和保健作用。

  现在如皋的玉米糁和萝卜还走进了宾馆、饭店。如皋还创办了多家长寿食品厂,用的原料就是玉米和一些杂粮,销路一直不错。综上所述,食用绿色食品便是如皋人健康长寿的因素之一。

  长寿现象正越来越受到人们的关注,愿我们发现和研制出更多的健康长寿食品。

(责任编辑:杨淼)

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 ■ 本文摘要
谈谈长寿之乡的长寿食品_老人,长寿固然有多种因素,如遗传、环境、民风民俗等因素,但我认为如皋人喜欢吃的天然、绿色食品,是长寿的重要因素,下面介绍两种长寿食品。  1、玉米制品  过去老百姓食物不丰富,大多以粗粮、蔬菜为主,玉米糁就是其中一种。这玉米糁首选一种叫“大金黄”的玉米为好,这种玉米粒大,饱满,颜色金黄,用它制成的食品,清香,清淡,爽口。  (一)玉米糁粥,用适量的玉米糁加少量米煮成粥,也加些山芋、胡萝卜,这要跟着季节走。…
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